Die Tiere für die JUFFINGER BIO-Produkte stammen von ausgewählten BIO-zertifizierten Bauern aus der Alpen-region und haben genügend Zeit, um in Ruhe, natürlich zu wachsen. Auf den klein strukturierten, familiengeführten Höfen, wird von Geburt an größter Wert auf das Wohl der Tiere und eine artgerechte, dem Lebensraum entsprechende, Haltung gelegt (Frischluft, Tageslicht, Sonnenschutz). Mit Achtung begleiten die Landwirte ihre Tiere und gewährleisten eine stress- und angstfreie Schlachtung.

„Seit mehr als 27 Jahren ist JUFFINGER der Spezialist für BIO-Fleisch und Wurstprodukte. Wo JUFFINGER draufsteht, können Sie sicher sein, dass Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinwohl und BIO vereint sind!“
Ihr Anton Juffinger

JUFFINGER BIO-Produkte sind reine Naturprodukte. Der BIO-Landbau verzichtet in allen Bereichen konsequent auf den Einsatz von Gentechnik. Die Weiden und Felder bieten dank der naturnahen Bewirtschaftung mehr Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren. Ein Bioschwein hat drei Mal so viel Platz wie ein konventionelles Schwein – außerdem dürfen nur so viele Tiere am Feld gehalten werden, wie es der natürliche Kreislauf verträgt. Somit trägt BIO nachhaltig zum Umweltschutz bei.

• BIO-Fleisch - enthält mehr natürliche Inhaltsstoffe
• BIO-Fleisch - ist reicher an OMEGA-3 Fettsäuren
• BIO-Fleisch - ist gesünder und nachhaltiger
• BIO-Fleisch - ist aromatischer und würziger
• BIO-Fleisch - wird ohne Hormone oder die präventive Behandlung durch Antibiotika erzeugt
  
  

Die BIO-Metzgerei JUFFINGER produziert nach strengsten Umwelt-, Qualitäts-, und Hygienestandards. Von der nachhaltigen Schlachtung bis zur Herstellung der hochwertigen 80 g Feinschnitt SB Ware erfolgt die gesamte Produktion in geschlossenen Prozessen.

Eine JUFFINGER BIO-Wurst ist echtes, ursprüngliches Handwerk. Sorgfältig ausgewählte Fleischteile werden mit BIO-Gewürzen, wie Koriander, Ingwer, Muskat, Kümmel oder Pfeffer von den JUFFINGER Metzgermeistern nach streng geheimen Hausrezepten hergestellt.

Für die Extra-Portion Raffinesse: Der feine, sehr magere BIO-Tiroler Rinderschinken aus der JUFFINGER BIO-METZGEREI wird ohne chemischen Zusatz von Nitrit oder Nitrat ausschließlich mit Naturgewürzen hergestellt. Das Fleisch stammt von BIO-AlpenRindern aus der Region. Die spezielle Note erhält jeder BIO-Rinderrohschinken durch händisches Würzen nach traditionellen, überlieferten Rezepturen, mildes Räuchern mit Buchenrauch und Reifen in der speziellen, europaweit einzigartigen Aroma-Reifeanlage in Thiersee auf 1.000 Metern Seehöhe. Die Spezialität, die in halben Stücken zu je 600 Gramm und vakuumiert ist, macht jede kalte Platte, jedes Bauernbuffet und jede Scheibe Brot zu etwas ganz Besonderem.

Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet der BIO-Honigkrustenschinken aus der JUFFINGER BIO-METZGEREI mit Wald-Blütenhonig aus Bichler's Bio Imkerei. In diesem Jahr handelt es sich um eine außergewöhnliche Mischung. Da die Bienen schon sehr früh mit dem Sammeln begannen, spiegelt der Honig die ganze Vielfalt der regionalen Vegetation in der Alpenregion wider: von den ersten Löwenzahnblüten über Obstblüten bis hin zur Note des ersten Waldhonigs. „Wie bei allem verwendeten Zutaten achten wir auch beim Honig streng darauf, dass dieser unsere sehr hohen Qualitätsansprüche erfüllt. Mit Bichler‘s Bio Imkerei haben wir dafür den idealen Partner an Bord und Genießerinnen und Genießer schätzen und schmecken die besondere Qualität“, weiß BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.

Fleisch bleibt fixer Bestandteil des Speiseplans der deutschen Konsument*innen. Der Ernährungs-report von Forsa im Auftrag des Bundesland-wirtschaftsministeriums sieht bei jenen Personen, die Fleisch täglich oder mehrmals täglich konsumieren, sogar einen Anstieg von 20 auf 23 Prozent. Besonders auffällig: 26 Prozent der deutschen 14- bis 29-Jährigen geben an, täglich Fleisch zu konsumieren. Das ist eine Steigerung im Vergleich zum Vorjahr um neun Prozent. Im Gegenzug stagniert die Anzahl der Vegetarier und Veganer. Für Anton Juffinger kommen die Erkenntnisse der Studie nicht wirklich überraschend. „Das Thema Fleischverzicht genießt in den Medien einen hohen Stellenwert. Dadurch entsteht der Eindruck, dass dies die vorherrschende Tendenz ist.“ Für den BIO-Pionier gilt es, die Fleischkonsument*innen vom Mehrwert von Bio-Produkten zu überzeugen.

Am 29. September 2024 wird die JUFFINGER BIO-METZGEREI wieder stark auf der BioSüd in Augsburg, einer der wichtigsten BIO-Messen für den Fachhandel im süddeutschen Raum, vertreten sein. Das Team freut sich schon darauf, am biokreis-Gemeinschaftsstand (Standnummer

5-D11) ihre Unternehmenswerte und Unter-nehmensphilosophie sowie Produktklassiker und Produktneuheiten einem interessierten Fach-publikum vorzustellen. Auch für persönliche Gespräche mit Stammkunden und Interessierten aus Handel, Großhandel und Gastronomie bietet die BioSüd den optimalen Rahmen. „Mit besonderer Spannung erwarten wir natürlich Reaktionen auf unsere Innovationen, die wir am Neuheitenstand der BioSüd präsentieren werden“, sagt BIO-Pionier Anton Juffinger.

Für Kirchweih, Martini und Weihnachten können heimische Weidegänse und Enten in bester BIO-Qualität bereits vorbestellt werden – am besten gleich per E-Mail an mail@biometzger.at und so lange der Vorrat reicht! Das langsame und artgerechte Aufwachsen der BIO-Gänse und BIO-Enten garantiert höchstes Tierwohl und sorgt für die unvergleichliche Fleischqualität mit besonders magerem, aromatischem Fleisch. Die JUFFINGER BIO-METZGEREI arbeitet nur mit ausgewählten biozertifizierten Geflügelbauern zusammen, die größten Wert auf Nachhaltigkeit und Tierschutz legen. „Maximaler Respekt vor den Tieren ist für uns wesentlich. Das beginnt bei der Aufzucht und Haltung und setzt sich darin fort, dass die Tiere direkt auf den Höfen geschlachtet und lange Transportwege vermieden werden“, sagt BIO-Pionier Anton Juffinger. Mehr Infos finden Sie hier.

• Best of Austria 2016
  (Innovations- u. Vernetzungsforum Landwirtschaft)
• Regionalitätspreis Tirol 2022
• Mehrere Goldmedaillen Speckkaiser 2023
• 7 Goldmedaillen IFFW 2023
  (Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren)