BIO-Fleisch bedeutet JUFFINGER und das seit Generationen. Anton Juffinger sen. (Jg. 1945) war einer der ersten BIO-Bauern in Tirol. Sein Sohn Anton jun., Landwirt, Metzgermeister und
diplomierter Fleischsommelier, begann 1990 am BIO-Bergbauernhof seiner Eltern, Speck und Würste nach alten Rezepturen und ursprünglichen Verfahren herzustellen und diese BIO Produkte auf
Bauernmärkten zu verkaufen.
Der Erfolg war so groß, dass Anton und seine Frau Helga 1997 in Kufstein eine BIO-Metzgerei eröffneten. In Thiersee wurde 2011 die neue Firmenzentrale eröffnet und 2020 erweitert. 2009 wurde
Europas einzige - auf 1.000 m Seehöhe gelegene - Speckreifeanlage, errichtet.
Die Tiere für die JUFFINGER BIO-Produkte stammen von ausgewählten BIO-zertifizierten Bauern aus der Alpen-region und haben genügend Zeit, um in Ruhe, natürlich zu wachsen. Auf den klein strukturierten, familiengeführten Höfen, wird von Geburt an größter Wert auf das Wohl der Tiere und eine artgerechte, dem Lebensraum entsprechende, Haltung gelegt (Frischluft, Tageslicht, Sonnenschutz). Mit Achtung begleiten die Landwirte ihre Tiere und gewährleisten eine stress- und angstfreie Schlachtung.
„Seit mehr als 27 Jahren ist JUFFINGER der Spezialist für BIO-Fleisch und Wurstprodukte. Wo JUFFINGER draufsteht, können Sie sicher sein, dass
Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinwohl und BIO vereint sind!“
Ihr Anton Juffinger
JUFFINGER BIO-Produkte sind reine Naturprodukte. Der BIO-Landbau verzichtet in allen Bereichen konsequent auf den Einsatz von Gentechnik. Die Weiden und Felder bieten dank der naturnahen Bewirtschaftung mehr Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren. Ein Bioschwein hat drei Mal so viel Platz wie ein konventionelles Schwein – außerdem dürfen nur so viele Tiere am Feld gehalten werden, wie es der natürliche Kreislauf verträgt. Somit trägt BIO nachhaltig zum Umweltschutz bei.
Von der hauseigenen Schlachtung, der Verarbeitung „from nose to tail“, bis zum fertigen BIO-Fleischprodukt in der recycling-fähigen Verpackung, erfolgt die gesamte Wertschöpfungskette am Standort in Thiersee in Tirol.
JUFFINGER ist die einzige Metzgerei mit BIO-Vollsortiment, die über 300 BIO-Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Produktion anbietet. Nach überlieferten Methoden werden viele Produkte in traditioneller Handwerkskunst mit viel Handarbeit hergestellt und CO2 schonend verpackt.
JUFFINGER hat über 300 BIO-Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Produktion im Sortiment.
Die BIO-Metzgerei JUFFINGER produziert nach strengsten Umwelt-, Qualitäts-, und Hygienestandards. Von der nachhaltigen Schlachtung bis zur Herstellung der hochwertigen 80 g Feinschnitt SB Ware erfolgt die gesamte Produktion in geschlossenen Prozessen.
In einer eigenen Luft-Reifeanlage werden Rohschinken und Speck auf rund 1.000 m Seehöhe am Tiroler Schneeberg zu kulinarischen Kostbarkeiten veredelt. Die reine Bergluft und die perfekte Luftfeuchtigkeit verleihen dem Fleisch Leichtigkeit, Festigkeit, Aroma und Geschmack.
Eine JUFFINGER BIO-Wurst ist echtes, ursprüngliches Handwerk. Sorgfältig ausgewählte Fleischteile werden mit BIO-Gewürzen, wie Koriander, Ingwer, Muskat, Kümmel oder Pfeffer von den JUFFINGER Metzgermeistern nach streng geheimen Hausrezepten hergestellt.
Hinzu kommt – direkt aus den Tiroler Bergen – klares Thierseer Bergquellwasser. Eine JUFFINGER BIO-Wurst reift dreimal länger als herkömmliche Produkte! Neben Tierwohl und Nachhaltigkeit, zählen besonders Geschmack und Genuss.
Drei der beliebtesten Wurstsorten gibt es bei JUFFINGER auch gemeinsam als praktische Stangenware: BIO-Extrawurst, BIO-Krakauer und BIO-Paprikawurst sorgen für Abwechslung am Frühstücksbuffet, auf kalten Platten, bei der Kinderjause und natürlich in jeder Theke. Das verarbeitete Fleisch stammt ausschließlich von nach den besonders strengen Bio Austria Standards zertifizierten Höfen in der Region. „Das garantiert auch das Wohl der Tiere von der Geburt bis zur Schlachtung. So schmeckt unsere Wurst nicht nur besonders gut, sondern lässt sich auch mit gutem Gewissen genießen“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger. Erhältlich ist das 3er-Sortiment der JUFFINGER BIO-METZGEREI in Einheiten zu je 4,5 Kilogramm.
Die JUFFINGER BIO-METZGEREI legt größten Wert darauf, dass alle Kund*innen für die Weihnachtsfeiertage ausreichend mit Ware versorgt sind. Weil die Feiertage in diesem Jahr logistisch leider ungünstig fallen, empfiehlt das Team, sich möglichst schon eine Woche vor Weihnachten mit Ware einzudecken. Spätestens bis 17. Dezember sollten Bestellungen aufgegeben werden, damit alle Auslieferungen rechtzeitig durchgeführt werden können. Somit können die Kund*innen problemlos über die Feiertage hinweg planen. Das JUFFINGER-Verkaufsteam bedankt sich für das Verständnis und freut sich über Bestellungen per E-Mail an mail@biometzger.at, per Fax an +43 5376 21300 15 oder unter
Tel. +43 5376 21300.
Seit zehn Jahren ist Karin Lechner in der JUFFINGER BIO-METZGEREI für den Verkaufsinnendienst zuständig. Daran, die Kund*innen glücklich zu machen und dabei auch mit den alltäglichen Herausforderungen umzugehen, hat die Mutter zweier Töchter viel Freude. Mit ihrer Routine, aber auch mit viel Fingerspitzengefühl berät sie, nimmt Bestellungen entgegen und sorgt dafür, dass die Waren mit den Speditionen an den gewünschten Tagen eintreffen. „Vor allem bei Frischware sind die Lieferungen mit Kühllogistik ein sehr heikler Bereich“, erzählt Karin Lechner. „Mir macht die Arbeit sehr viel Spaß – vor allem der direkte Kontakt mit den Kundinnen und Kunden und die Zusammenarbeit mit den netten Kolleginnen und Kollegen.“
Der neue Sortimentsfolder der JUFFINGER BIO-METZGEREI zeigt die ganze Vielfalt nach Kategorien unterteilt. Dabei wurde auf das Wesentliche reduziert: die hervorragenden BIO-Produkte, die für sich selbst sprechen. Besonders praktisch ist, dass alle Produkte mit Artikelnummern und Verpackungseinheit (VPE) versehen wurden. „Bei der Neugestaltung haben wir größten Wert auf ein ansprechendes und übersichtliches Gesamtbild gelegt – vor allem bei den Produkten selbst, aber auch bei dem, was uns als Familienunternehmen auszeichnet: Werte, Tradition, Respekt vor Umwelt und Tieren, Nachhaltigkeit, Regionalität und höchste Qualitätsansprüche“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger.
>> Hier können Sie im neuen JUFFINGER-
Sortimentsfolder blättern
Seit Kurzem führen auch die deutschen Citti-Märkte ein breites Sortiment an Bio-Produkten der JUFFINGER BIO-METZGEREI. Wie hervorragend das bei den KundInnen ankommt, zeigte sich bereits beim Genuss-Festival an mehreren Standorten der Citti-Märkte. JUFFINGER-Vertriebsleiter Wolfgang Röder persönlich führte die Live-Verkostungen durch und erhielt vor Ort sehr viele positive Reaktionen etwa zu Qualität und Authentizität der Produkte. Außerdem berichtet er von vielen Direkt- und auch Nachverkäufen im Anschluss an das Genuss-Festival sowie von schönem Feedback durch die Citti-Geschäftsführung auch für die „sehr gut vorbereiteten und durchgeführten Live-Verkostungen“.
Aktuelles zum Thema Bio-Lebensmittel und Ernährung, Branchen- und Markttrends, Interviews mit Expert*innen sowie praktische Tipps für bewussten Konsum – dies alles bietet seit kurzem die Info-Plattform BiofleischInfo.at.
Die Initiative für dieses europaweit einzigartige Projekt, das von EU, Bund und Ländern finanziell unterstützt wird, ging von der ARGE Nahtürlich BIO aus. Mit dabei ist auch der Tiroler Bio-Pionier Anton Juffinger. „Wir wollen mit dieser Initiative dem ständig steigenden Informationsbedarf in diesem so wichtigen Thema Rechnung tragen und damit einen wertvollen Beitrag zur Aufklärung und Information leisten“, betont Juffinger.