Die Tiere für die JUFFINGER BIO-Produkte stammen von ausgewählten BIO-zertifizierten Bauern aus der Alpen-region und haben genügend Zeit, um in Ruhe, natürlich zu wachsen. Auf den klein strukturierten, familiengeführten Höfen, wird von Geburt an größter Wert auf das Wohl der Tiere und eine artgerechte, dem Lebensraum entsprechende, Haltung gelegt (Frischluft, Tageslicht, Sonnenschutz). Mit Achtung begleiten die Landwirte ihre Tiere und gewährleisten eine stress- und angstfreie Schlachtung.

„Seit mehr als 27 Jahren ist JUFFINGER der Spezialist für BIO-Fleisch und Wurstprodukte. Wo JUFFINGER draufsteht, können Sie sicher sein, dass Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinwohl und BIO vereint sind!“
Ihr Anton Juffinger

JUFFINGER BIO-Produkte sind reine Naturprodukte. Der BIO-Landbau verzichtet in allen Bereichen konsequent auf den Einsatz von Gentechnik. Die Weiden und Felder bieten dank der naturnahen Bewirtschaftung mehr Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren. Ein Bioschwein hat drei Mal so viel Platz wie ein konventionelles Schwein – außerdem dürfen nur so viele Tiere am Feld gehalten werden, wie es der natürliche Kreislauf verträgt. Somit trägt BIO nachhaltig zum Umweltschutz bei.

• BIO-Fleisch - enthält mehr natürliche Inhaltsstoffe
• BIO-Fleisch - ist reicher an OMEGA-3 Fettsäuren
• BIO-Fleisch - ist gesünder und nachhaltiger
• BIO-Fleisch - ist aromatischer und würziger
• BIO-Fleisch - wird ohne Hormone oder die präventive Behandlung durch Antibiotika erzeugt
  
  

Die BIO-Metzgerei JUFFINGER produziert nach strengsten Umwelt-, Qualitäts-, und Hygienestandards. Von der nachhaltigen Schlachtung bis zur Herstellung der hochwertigen 80g Feinschnitt SB Ware erfolgt die gesamte Produktion in geschlossenen Prozessen.

Eine JUFFINGER BIO-Wurst ist echtes, ursprüngliches Handwerk. Sorgfältig ausgewählte Fleischteile werden mit BIO-Gewürzen, wie Koriander, Ingwer, Muskat, Kümmel oder Pfeffer von den JUFFINGER Metzgermeistern nach streng geheimen Hausrezepten hergestellt.

In der JUFFINGER BIO-METZGEREI arbeiten täglich alle Mitarbeiter*innen hart daran, Lebensmittel herzustellen, die den höchsten Ansprüchen hinsichtlich des Genusses, der Qualität und der Nachhaltigkeit gerecht werden. Das interne Qualitätsmanagementsystem sorgt dafür, dass die eigenen hohen Ansprüche kontinuierlich kritisch überprüft werden. Dazu gehört als wichtiges Element auch die jährlich durchgeführte Kunden-Umfrage. Mit der Teilnahme an der kurzen, anonymen Online-Befragung helfen alle Kund*innen aktiv dabei mit, Produkte und Abläufe laufend noch weiter zu verbessern.

Hier geht es zur Online-Umfrage:

Genießer*innen lieben den würzigen, feinen Geschmack der JUFFINGER BIO-Käsegriller. Die herzhaften Klassiker für Grill oder Pfanne enthalten erstklassige BIO-Zutaten aus der Region. Sorgfältig ausgewählte Teile vom BIO-Schwein und BIO-Rind aus der Alpenregion, die spezielle BIO-Gewürzmischung, das sanfte Räuchern über Buchenholz und natürlich die feinen, beim Erhitzen zart schmelzenden Käsestückchen machen die BIO-Käsegriller geschmacklich wirklich einzigartig. „Den BIO-Käse für unsere Käsegriller beziehen wir übrigens von der Sennerei Hatzenstädt in Niederndorferberg, nur unweit von unserem Firmensitz in Thiersee entfernt. Regionaler geht es gar nicht“, betont BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.

Wunderbar idyllisch im Thierseetal liegt die Juffing Residenz, ein Vier-Sterne-Superior-Erwachsenenhotel mit Wellness- und Spa-Landschaft. Die Kulinarik mit BIO-Teilzertifizierung und nachhaltig produzierten, biologischen Zutaten war bereits vor 20 Jahren der Startpunkt der Nachhaltigkeitsstrategie. Das Fleisch, darunter bestes Tiroler BIO-Kalbfleisch, liefert die JUFFINGER BIO-METZGEREI. „Regionale Kalbfleischabnehmer sind für uns überaus wichtig, um beispielsweise lange Kälbertransporte zu vermeiden. Genuss und Tierwohl gehen immer Hand in Hand“, betont BIO-Metzgermeister Anton Juffinger die langjährige, gute Zusammenarbeit. Nach dem derzeit laufenden Umbau eröffnet die Juffing Residenz Anfang September mit vielen grünen Innovationen und Öko-Highlights wieder. www.juffing.at

Kultur und Kulinarik im Münchener Olympiapark Süd können BesucherInnen noch bis 21. Juli genießen – mit BIO-Fleisch der JUFFINGER BIO-METZGEREI. Denn zwischen dem bunten „Markt der Ideen“ und einem vielfältigem Musik-, Theater- und Performance-Programm wartet das Tollwood Sommerfestival wieder mit Speisen aus aller Welt auf. Die angebotenen Gaumenfreuden sind für Mensch, Tier und Umwelt gleichermaßen ein Gewinn, dann alles ist 100-prozentig BIO. Als Gastronomiepartner beliefert die JUFFINGER BIO-METZGEREI KundInnen mit BIO-Fleisch. „Sowohl mit dem Tollwood Winterfestival als auch mit dem Sommerfestival verbindet uns eine lange, sehr verlässliche Partnerschaft“, freut sich BIO-Pionier Anton Juffinger. Mehr Infos: www.tollwood.de

Um Platz für Neues zu schaffen, zum Beispiel für bestes BIO-Grillfleisch, muss die JUFFINGER BIO-METZGEREI Saisonprodukte aus dem Sortiment nehmen. Ausgelistet wurden aktuell die BIO-Rosmarin-Salami, die BIO-Heublumen-Salami und die BIO-Pfeffer-Wacholder-Salami. „Unsere Kundinnen und Kunden schätzen neben der hervorragenden BIO-Qualität auch sehr, dass sie dank saisonaler Produkte bei ihren Gästen regelmäßig für Abwechslung sorgen können. Damit das so bleibt, müssen wir das Sortiment natürlich immer wieder bereinigen“, erklärt BIO-Metzgermeister Anton Juffinger. Folgende BIO-Salamis hat JUFFINGER selbstverständlich weiterhin im Sortiment: BIO-Edelsalami (Mailänder Art), BIO-Bergsalami und BIO-Pfeffer-Salami.

Die Schweinefleisch-Qualität in österreichischen Supermärkten bleibt unverändert bedenklich. Über 90 Prozent erfüllen laut Greenpeace und der Tierschutz-Ombudsstelle Wien keine Tierschutz- und Umweltkriterien. Sie fordern die Kennzeichnung der Haltungsbedingungen direkt am Produkt. Von 30 überprüften Gütezeichen und Marken erfüllen konventionelle Tierwohl-Projekte meist acht bis neun Kriterien, nur BIO-Marken erreichen zehn oder alle zwölf. Der Marktanteil von BIO-Schweinefleisch liegt noch bei unter drei Prozent. „Diese Fakten belegen eindeutig unseren Standpunkt: Nur bei BIO-Produkten können sich die Konsumentinnen und Konsumenten hinsichtlich des Tierschutzes und bei Umweltkriterien sicher sein und mit gutem Gewissen genießen“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger.

• Best of Austria 2016
  (Innovations- u. Vernetzungsforum Landwirtschaft)
• Regionalitätspreis Tirol 2022
• Mehrere Goldmedaillen Speckkaiser 2023
• 7 Goldmedaillen IFFW 2023
  (Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren)