JUFFINGER BIO-METZGEREI

BIO kommt aus der Familie

BIO-Fleisch bedeutet JUFFINGER und das seit Generationen. Anton Juffinger sen. (Jg. 1945)  war einer der ersten BIO-Bauern in Tirol. Sein Sohn Anton jun., Landwirt, Metzgermeister und diplomierter Fleischsommelier, begann 1990 am BIO-Bergbauernhof seiner Eltern, Speck und Würste nach alten Rezepturen und ursprünglichen Verfahren herzustellen und diese BIO Produkte auf Bauernmärkten zu verkaufen.
Der Erfolg war so groß, dass Anton und seine Frau Helga 1997 in Kufstein eine BIO-Metzgerei eröffneten. In Thiersee wurde 2011 die neue Firmenzentrale eröffnet und 2020 erweitert. 2009 wurde Europas einzige - auf 1.000 m Seehöhe gelegene - Speckreifeanlage, errichtet.

Anton Juffinger und Anton Juffinger sen.
Anton Juffinger und Anton Juffinger sen.

BIO steht für Werte und Tradition

JUFFINGER Bio Schwein

Die Tiere für die JUFFINGER BIO-Produkte stammen von ausgewählten BIO-zertifizierten Bauern aus der Alpen-region und haben genügend Zeit, um in Ruhe, natürlich zu wachsen. Auf den klein strukturierten, familiengeführten Höfen, wird von Geburt an größter Wert auf das Wohl der Tiere und eine artgerechte, dem Lebensraum entsprechende, Haltung gelegt (Frischluft, Tageslicht, Sonnenschutz). Mit Achtung begleiten die Landwirte ihre Tiere und gewährleisten eine stress- und angstfreie Schlachtung.

Anton Juffinger

„Seit mehr als 27 Jahren ist JUFFINGER der Spezialist für BIO-Fleisch und Wurstprodukte. Wo JUFFINGER draufsteht, können Sie sicher sein, dass Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinwohl und BIO vereint sind!“
Ihr Anton Juffinger

 

BIO ist Respekt vor der Umwelt

JUFFINGER Bio Kalb

JUFFINGER BIO-Produkte sind reine Naturprodukte. Der BIO-Landbau verzichtet in allen Bereichen konsequent auf den Einsatz von Gentechnik. Die Weiden und Felder bieten dank der naturnahen Bewirtschaftung mehr Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren. Ein Bioschwein hat drei Mal so viel Platz wie ein konventionelles Schwein – außerdem dürfen nur so viele Tiere am Feld gehalten werden, wie es der natürliche Kreislauf verträgt. Somit trägt BIO nachhaltig zum Umweltschutz bei.

  • BIO-Fleisch - enthält mehr natürliche Inhaltsstoffe
  • BIO-Fleisch - ist reicher an OMEGA-3 Fettsäuren
  • BIO-Fleisch - ist gesünder und nachhaltiger
  • BIO-Fleisch - ist aromatischer und würziger
  • BIO-Fleisch - wird ohne Hormone oder die präventive Behandlung durch Antibiotika erzeugt

BIO ist Werterhalt

JUFFINGER Bio Lamm

Von der hauseigenen Schlachtung, der Verarbeitung „from nose to tail“, bis zum fertigen BIO-Fleischprodukt in der recycling-fähigen Verpackung, erfolgt die gesamte Wertschöpfungskette am Standort in Thiersee in Tirol.

JUFFINGER ist die einzige Metzgerei mit BIO-Vollsortiment, die über 300 BIO-Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Produktion anbietet. Nach überlieferten Methoden werden viele Produkte in traditioneller Handwerkskunst mit viel Handarbeit hergestellt und CO2 schonend verpackt.


UNSER SORTIMENT

JUFFINGER hat über 300 BIO-Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Produktion im Sortiment.

Verschaffen Sie sich hier einen Überblick

BIO ist nachhaltige Produktion

Nachhaltige JUFFINGER Produktion

Die BIO-Metzgerei JUFFINGER produziert nach strengsten Umwelt-, Qualitäts-, und Hygienestandards. Von der nachhaltigen Schlachtung bis zur Herstellung der hochwertigen 80 g Feinschnitt SB Ware erfolgt die gesamte Produktion in geschlossenen Prozessen.

In einer eigenen Luft-Reifeanlage werden Rohschinken und Speck auf rund 1.000 m Seehöhe am Tiroler Schneeberg zu kulinarischen Kostbarkeiten veredelt. Die reine Bergluft und die perfekte Luftfeuchtigkeit verleihen dem Fleisch Leichtigkeit, Festigkeit, Aroma und Geschmack.


Gut Ding braucht Weil

JUFFINGER Wurst Spezialitäten

BIO - Alles andere ist Wurst

Eine JUFFINGER BIO-Wurst ist echtes, ursprüngliches Handwerk. Sorgfältig ausgewählte Fleischteile werden mit BIO-Gewürzen, wie Koriander, Ingwer, Muskat, Kümmel oder Pfeffer von den JUFFINGER Metzgermeistern nach streng geheimen Hausrezepten hergestellt.

Hinzu kommt – direkt aus den Tiroler Bergen – klares Thierseer Bergquellwasser. Eine JUFFINGER BIO-Wurst reift dreimal länger als herkömmliche Produkte! Neben Tierwohl und Nachhaltigkeit, zählen besonders Geschmack und Genuss.



JUFFINGER-NEWS


Dezember 2024


JUFFINGER BIO-Aufschnitt 3er-Sortiment

JUFFINGER BIO-Wurstsorten

Drei der beliebtesten Wurstsorten gibt es bei JUFFINGER auch gemeinsam als praktische Stangenware: BIO-Extrawurst, BIO-Krakauer und BIO-Paprikawurst sorgen für Abwechslung am Frühstücksbuffet, auf kalten Platten, bei der Kinderjause und natürlich in jeder Theke. Das verarbeitete Fleisch stammt ausschließlich von nach den besonders strengen Bio Austria Standards zertifizierten Höfen in der Region. „Das garantiert auch das Wohl der Tiere von der Geburt bis zur Schlachtung. So schmeckt unsere Wurst nicht nur besonders gut, sondern lässt sich auch mit gutem Gewissen genießen“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger. Erhältlich ist das 3er-Sortiment der JUFFINGER BIO-METZGEREI in Einheiten zu je 4,5 Kilogramm.

Weihnachten kommt: Bitte rechtzeitig bestellen

BIO-Fleisch von der BIO-Metzgerei JUFFINGER

Die JUFFINGER BIO-METZGEREI legt größten Wert darauf, dass alle Kund*innen für die Weihnachtsfeiertage ausreichend mit Ware versorgt sind. Weil die Feiertage in diesem Jahr logistisch leider ungünstig fallen, empfiehlt das Team, sich möglichst schon eine Woche vor Weihnachten mit Ware einzudecken. Spätestens bis 17. Dezember sollten Bestellungen aufgegeben werden, damit alle Auslieferungen rechtzeitig durchgeführt werden können. Somit können die Kund*innen problemlos über die Feiertage hinweg planen. Das JUFFINGER-Verkaufsteam bedankt sich für das Verständnis und freut sich über Bestellungen per E-Mail an mail@biometzger.at, per Fax an +43 5376 21300 15 oder unter

Tel. +43 5376 21300.

"Glücklich, wenn die Kunden glücklich sind"

Karin Lechner, Verkaufsinnendienst, BIO-Metzgerei JUFFINGER

Seit zehn Jahren ist Karin Lechner in der JUFFINGER BIO-METZGEREI für den Verkaufsinnendienst zuständig. Daran, die Kund*innen glücklich zu machen und dabei auch mit den alltäglichen Herausforderungen umzugehen, hat die Mutter zweier Töchter viel Freude. Mit ihrer Routine, aber auch mit viel Fingerspitzengefühl berät sie, nimmt Bestellungen entgegen und sorgt dafür, dass die Waren mit den Speditionen an den gewünschten Tagen eintreffen. „Vor allem bei Frischware sind die Lieferungen mit Kühllogistik ein sehr heikler Bereich“, erzählt Karin Lechner. „Mir macht die Arbeit sehr viel Spaß – vor allem der direkte Kontakt mit den Kundinnen und Kunden und die Zusammenarbeit mit den netten Kolleginnen und Kollegen.“



November 2024


JUFFINGER BIO-Sortiment auf einen Blick

JUFFINGER BIO-Sortimentsfolder

Der neue Sortimentsfolder der JUFFINGER BIO-METZGEREI zeigt die ganze Vielfalt nach Kategorien unterteilt. Dabei wurde auf das Wesentliche reduziert: die hervorragenden BIO-Produkte, die für sich selbst sprechen. Besonders praktisch ist, dass alle Produkte mit Artikelnummern und Verpackungseinheit (VPE) versehen wurden. „Bei der Neugestaltung haben wir größten Wert auf ein ansprechendes und übersichtliches Gesamtbild gelegt – vor allem bei den Produkten selbst, aber auch bei dem, was uns als Familienunternehmen auszeichnet: Werte, Tradition, Respekt vor Umwelt und Tieren, Nachhaltigkeit, Regionalität und höchste Qualitätsansprüche“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger.

 

>> Hier können Sie im neuen JUFFINGER-
Sortimentsfolder blättern

 

Hier geht's zum Download:

JUFFINGER neu in den Regalen der Citti-Märkte

Wolfgang Röder, Verkaufsleiter von JUFFINGER

Seit Kurzem führen auch die deutschen Citti-Märkte ein breites Sortiment an Bio-Produkten der JUFFINGER BIO-METZGEREI. Wie hervorragend das bei den KundInnen ankommt, zeigte sich bereits beim Genuss-Festival an mehreren Standorten der Citti-Märkte. JUFFINGER-Vertriebsleiter Wolfgang Röder persönlich führte die Live-Verkostungen durch und erhielt vor Ort sehr viele positive Reaktionen etwa zu Qualität und Authentizität der Produkte. Außerdem berichtet er von vielen Direkt- und auch Nachverkäufen im Anschluss an das Genuss-Festival sowie von schönem Feedback durch die Citti-Geschäftsführung auch für die „sehr gut vorbereiteten und durchgeführten Live-Verkostungen“.

Geballtes Wissen zu BIO-Fleisch

biofleischinfo.at

Aktuelles zum Thema Bio-Lebensmittel und Ernährung, Branchen- und Markttrends, Interviews mit Expert*innen sowie praktische Tipps für bewussten Konsum – dies alles bietet seit kurzem die Info-Plattform BiofleischInfo.at.

Die Initiative für dieses europaweit einzigartige Projekt, das von EU, Bund und Ländern finanziell unterstützt wird, ging von der ARGE Nahtürlich BIO aus. Mit dabei ist auch der Tiroler Bio-Pionier Anton Juffinger. „Wir wollen mit dieser Initiative dem ständig steigenden Informationsbedarf in diesem so wichtigen Thema Rechnung tragen und damit einen wertvollen Beitrag zur Aufklärung und Information leisten“, betont Juffinger.



AUSZEICHNUNGEN und ZERTIFIZIERUNGEN

  • Best of Austria 2016
    (Innovations- u. Vernetzungsforum Landwirtschaft)
  • Regionalitätspreis Tirol 2022
  • Mehrere Goldmedaillen Speckkaiser 2023
  • 7 Goldmedaillen IFFW 2023
    (Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren)

  • EU BIO Siegel AT-BIO-301
  • Bioaustria Siegel
  • Biokreis Siegel
  • IFS Standard Higher Level
  • Gemeinwohlökonomie bilanziert:
    Die Gemeinwohl-Ökonomie ist ein Wirtschaftsmodell, dessen
    Ziel ein gutes Leben für alle auf einem gesunden Planeten ist.

 


JUFFINGER Veredeltes BIO-Fleisch natürlich geschmackvoll

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