News-Archiv-2024
August 2024
Wie brauchen Ihre Meinung: Die Juffinger Kunden-Umfrage
In der JUFFINGER BIO-METZGEREI arbeiten täglich alle Mitarbeiter*innen hart daran, Lebensmittel herzustellen, die den höchsten Ansprüchen hinsichtlich des Genusses, der Qualität und der Nachhaltigkeit gerecht werden. Das interne Qualitätsmanagementsystem sorgt dafür, dass die eigenen hohen Ansprüche kontinuierlich kritisch überprüft werden. Dazu gehört als wichtiges Element auch die jährlich durchgeführte Kunden-Umfrage. Mit der Teilnahme an der kurzen, anonymen Online-Befragung helfen alle Kund*innen aktiv dabei mit, Produkte und Abläufe laufend noch weiter zu verbessern.
Zum Reinbeißen: BIO-Käsegriller
Genießer*innen lieben den würzigen, feinen Geschmack der JUFFINGER BIO-Käsegriller. Die herzhaften Klassiker für Grill oder Pfanne enthalten erstklassige BIO-Zutaten aus der Region. Sorgfältig ausgewählte Teile vom BIO-Schwein und BIO-Rind aus der Alpenregion, die spezielle BIO-Gewürzmischung, das sanfte Räuchern über Buchenholz und natürlich die feinen, beim Erhitzen zart schmelzenden Käsestückchen machen die BIO-Käsegriller geschmacklich wirklich einzigartig. „Den BIO-Käse für unsere Käsegriller beziehen wir übrigens von der Sennerei Hatzenstädt in Niederndorferberg, nur unweit von unserem Firmensitz in Thiersee entfernt. Regionaler geht es gar nicht“, betont BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.
Höchster Anspruch - billigster Einkauf
Gerade wenn es um Fleisch geht, scheinen die Ansprüche der Konsument*innen durchaus hoch zu sein. Leider spiegelt sich das nicht im Einkaufswagen wider. Wie ein Report des Vereins „Land schafft Leben“ beweist, endet der hohe Anspruch meist an der Supermarktkasse. So liegt etwa der BIO-Anteil beim produzierten Schweinefleisch gerade mal bei vier Prozent. Und von dieser ohnehin geringen Menge werden nur 1,4 Prozent in Österreich konsumiert. BIO-Pionier Anton Juffinger sieht in der jetzigen Situation primär die Chancen: „Es zeigt für mich das ungeheure Potenzial, das wir bei BIO-Fleischprodukten noch nicht genutzt haben. Hier muss weiterhin konsequent an Aufklärung und Bewusstseinsbildung gearbeitet werden.“
Juli 2024
Natur und Genuss in Thiersee
Wunderbar idyllisch im Thierseetal liegt die Juffing Residenz, ein Vier-Sterne-Superior-Erwachsenenhotel mit Wellness- und Spa-Landschaft. Die Kulinarik mit BIO-Teilzertifizierung und nachhaltig produzierten, biologischen Zutaten war bereits vor 20 Jahren der Startpunkt der Nachhaltigkeitsstrategie. Das Fleisch, darunter bestes Tiroler BIO-Kalbfleisch, liefert die JUFFINGER BIO-METZGEREI. „Regionale Kalbfleischabnehmer sind für uns überaus wichtig, um beispielsweise lange Kälbertransporte zu vermeiden. Genuss und Tierwohl gehen immer Hand in Hand“, betont BIO-Metzgermeister Anton Juffinger die langjährige, gute Zusammenarbeit. Nach dem derzeit laufenden Umbau eröffnet die Juffing Residenz Anfang September mit vielen grünen Innovationen und Öko-Highlights wieder. www.juffing.at
Tollwood Sommerfestival mit JUFFINGER
Kultur und Kulinarik im Münchener Olympiapark Süd können BesucherInnen noch bis 21. Juli genießen – mit BIO-Fleisch der JUFFINGER BIO-METZGEREI. Denn zwischen dem bunten „Markt der Ideen“ und einem vielfältigem Musik-, Theater- und Performance-Programm wartet das Tollwood Sommerfestival wieder mit Speisen aus aller Welt auf. Die angebotenen Gaumenfreuden sind für Mensch, Tier und Umwelt gleichermaßen ein Gewinn, dann alles ist 100-prozentig BIO. Als Gastronomiepartner beliefert die JUFFINGER BIO-METZGEREI KundInnen mit BIO-Fleisch. „Sowohl mit dem Tollwood Winterfestival als auch mit dem Sommerfestival verbindet uns eine lange, sehr verlässliche Partnerschaft“, freut sich BIO-Pionier Anton Juffinger. Mehr Infos: www.tollwood.de
BIO-Spezialitäten für's Grillbuffett
Sommerzeit ist Grillzeit! Und wie alle GrillexpertInnen wissen, ist eine hervorragende Fleischqualität die beste Voraussetzung für ein richtig schmackhaftes Resultat. Von BIO-Grillwürsten bis hin zu BIO-Edelteilen lässt die vielfältige Auswahl an BIO-Grillspezialitäten der JUFFINGER BIO-METZGEREI hier keine Wünsche offen. Zusätzlich gibt es für GenießerInnen als Saisonprodukte jetzt auch bereits würzig fein marinierte Spezialitäten: BIO-Schopfsteaks vom Schwein, BIO-Schlögelsteaks vom Lamm sowie BIO-Ochsenfetzen zum besonders kurzem Anbraten. Alle drei Köstlichkeiten fürs Grillbuffet werden in Verpackungen zu jeweils 20 Stück geliefert. Das Fleisch stammt ausschließlich aus regionaler und nach den besonders strengen Bio Austria Richtlinien zertifizierter BIO-Landwirtschaft.
Saisonale BIO-Salamis ausgelistet
Um Platz für Neues zu schaffen, zum Beispiel für bestes BIO-Grillfleisch, muss die JUFFINGER BIO-METZGEREI Saisonprodukte aus dem Sortiment nehmen. Ausgelistet wurden aktuell die BIO-Rosmarin-Salami, die BIO-Heublumen-Salami und die BIO-Pfeffer-Wacholder-Salami. „Unsere Kundinnen und Kunden schätzen neben der hervorragenden BIO-Qualität auch sehr, dass sie dank saisonaler Produkte bei ihren Gästen regelmäßig für Abwechslung sorgen können. Damit das so bleibt, müssen wir das Sortiment natürlich immer wieder bereinigen“, erklärt BIO-Metzgermeister Anton Juffinger. Folgende BIO-Salamis hat JUFFINGER selbstverständlich weiterhin im Sortiment: BIO-Edelsalami (Mailänder Art), BIO-Bergsalami und BIO-Pfeffer-Salami.
Bedenkliche Qualität
Die Schweinefleisch-Qualität in österreichischen Supermärkten bleibt unverändert bedenklich. Über 90 Prozent erfüllen laut Greenpeace und der Tierschutz-Ombudsstelle Wien keine Tierschutz- und Umweltkriterien. Sie fordern die Kennzeichnung der Haltungsbedingungen direkt am Produkt. Von 30 überprüften Gütezeichen und Marken erfüllen konventionelle Tierwohl-Projekte meist acht bis neun Kriterien, nur BIO-Marken erreichen zehn oder alle zwölf. Der Marktanteil von BIO-Schweinefleisch liegt noch bei unter drei Prozent. „Diese Fakten belegen eindeutig unseren Standpunkt: Nur bei BIO-Produkten können sich die Konsumentinnen und Konsumenten hinsichtlich des Tierschutzes und bei Umweltkriterien sicher sein und mit gutem Gewissen genießen“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger.