Die Tiere für die JUFFINGER BIO-Produkte stammen von ausgewählten BIO-zertifizierten Bauern aus der Alpen-region und haben genügend Zeit, um in Ruhe, natürlich zu wachsen. Auf den klein strukturierten, familiengeführten Höfen, wird von Geburt an größter Wert auf das Wohl der Tiere und eine artgerechte, dem Lebensraum entsprechende, Haltung gelegt (Frischluft, Tageslicht, Sonnenschutz). Mit Achtung begleiten die Landwirte ihre Tiere und gewährleisten eine stress- und angstfreie Schlachtung.

„Seit mehr als 27 Jahren ist JUFFINGER der Spezialist für BIO-Fleisch und Wurstprodukte. Wo JUFFINGER draufsteht, können Sie sicher sein, dass Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinwohl und BIO vereint sind!“
Ihr Anton Juffinger

JUFFINGER BIO-Produkte sind reine Naturprodukte. Der BIO-Landbau verzichtet in allen Bereichen konsequent auf den Einsatz von Gentechnik. Die Weiden und Felder bieten dank der naturnahen Bewirtschaftung mehr Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren. Ein Bioschwein hat drei Mal so viel Platz wie ein konventionelles Schwein – außerdem dürfen nur so viele Tiere am Feld gehalten werden, wie es der natürliche Kreislauf verträgt. Somit trägt BIO nachhaltig zum Umweltschutz bei.

• BIO-Fleisch - enthält mehr natürliche Inhaltsstoffe
• BIO-Fleisch - ist reicher an OMEGA-3 Fettsäuren
• BIO-Fleisch - ist gesünder und nachhaltiger
• BIO-Fleisch - ist aromatischer und würziger
• BIO-Fleisch - wird ohne Hormone oder die präventive Behandlung durch Antibiotika erzeugt
  
  

Die BIO-Metzgerei JUFFINGER produziert nach strengsten Umwelt-, Qualitäts-, und Hygienestandards. Von der nachhaltigen Schlachtung bis zur Herstellung der hochwertigen 80 g Feinschnitt SB Ware erfolgt die gesamte Produktion in geschlossenen Prozessen.

Eine JUFFINGER BIO-Wurst ist echtes, ursprüngliches Handwerk. Sorgfältig ausgewählte Fleischteile werden mit BIO-Gewürzen, wie Koriander, Ingwer, Muskat, Kümmel oder Pfeffer von den JUFFINGER Metzgermeistern nach streng geheimen Hausrezepten hergestellt.

In der JUFFINGER BIO-METZGEREI entsteht der BIO-Prosciutto Tyrolensis mit Erfahrung, Leidenschaft und Handwerk. Jedes Stück wird mindestens sechs Wochen gebeizt und luftgetrocknet. Anschließend reift der Schinken rund neun Monate in Tiroler Bergluft auf 1.000 Metern. Die zarte, aromatische und unverwechselbare Spezialität ist ideal für Antipasti-Teller, Brettljause und festliche Vorspeisen. „Unser BIO-Prosciutto überzeugt durch seinen reinen Geschmack ohne Zusatzstoffe – und steht wie alle unsere Spezialitäten für verlässliche Qualität und transparente Landwirtschaft“, betont BIO-Metzgermeister Anton Juffinger. Der JUFFINGER BIO-Prosciutto Tyrolensis ist jedoch nur in begrenzter Menge verfügbar. Am besten gleich für Weihnachten vorbestellen!

Weihnachten steht vor der Tür: Wer rechtzeitig heimische BIO-Weidegänse und -Enten vorbestellt, serviert an den Feiertagen verlässlich mageres, aromatisches BIO-Geflügel mit unverwechselbarem Geschmack. Die JUFFINGER BIO-METZGEREI bezieht die Tiere ausschließlich von ausgewählten, streng BIO-zertifizierten Höfen in Österreich. Dort wachsen sie langsam und artgerecht auf. „Maximaler Respekt vor den Tieren ist für uns selbstverständlich – von Aufzucht und Haltung bis zur hofnahen Schlachtung“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger. Das Kontingent ist begrenzt, vor allem bei Frischlieferungen. Ein Teil wird nach der Schlachtung tiefgefroren. Das JUFFINGER Verkaufsteam berät gerne und nimmt Bestellungen per E-Mail an mail@biometzger.at entgegen. 

Die Ergebnisse der Kundenumfrage unterstreichen den erfolgreichen Weg der JUFFINGER BIO-METZGEREI. Besonders schätzen Kunden die BIO-Qualität und Regionalität. Die Produktqualität erhielt sogar Höchstnoten. Auch die Verfügbarkeit wurde großteils hervorragend bewertet. Individuelle Kundenwünsche sollen nach Möglichkeit künftig noch gezielter erfüllt werden. Sehr gute Rückmeldungen gab es für Kundenservice und die Bearbeitung von Anliegen – eine Auszeichnung für das gesamte Team. Besonders erfreulich: Alle KundInnen, die die Frage beantwortet haben, würden die JUFFINGER BIO-METZGEREI klar weiterempfehlen. „Die Umfrage zeigt, was gut funktioniert und wo wir noch besser werden können. Ein Dankeschön an alle Teilnehmenden“, so BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.

Produktionsbedingt ist der JUFFINGER BIO-Beinschinken kein fester Bestandteil des Sortiments mehr, er wird aber auf Kundenwunsch weiterhin hergestellt – mit einer Vorlaufzeit von rund 14 Tagen. Verarbeitet wird dafür der anatomisch gewachsene BIO-Schweineschlögel. Jedes Stück wird mild gepökelt, schonend über Buchenholz geräuchert und verfeinert. Anschießend erhält der besonders zarte und saftige BIO-Beinschinken in der Nieder-temperatur-Garung das unverwechselbar vollmundige Aroma. „Unser BIO-Beinschinken ist ein feines, nachhaltiges Spitzenprodukt, für das wir nur hochwertige Edelteile vom Schwein verwenden“, erklärt BIO-Metzgermeister Anton Juffinger. Ob am Frühstücksbuffet, beim Brunch, zur Brettljause oder pur – FeinschmeckerInnen begeistert der Geschmack.

Von 8. bis 11. November findet die bereits 55. „Alles für den Gast“ im Messezentrum Salzburg statt. Die JUFFINGER BIO-METZGEREI wird wieder in der „Biowelt“, dem Gemeinschaftsstand von Bio Austria (Halle 10, Stand 0149), hervorragend vertreten sein. Die Fachmesse für Gastronomie & Hotellerie ist ein idealer Ort für die JUFFINGER BIO-METZGEREI, die traditionelles Metzgerhandwerk mit innovativen Ideen verbindet – für BIO-Qualität und Genuss auf höchstem Niveau. „Für uns ist die Messe Jahr für Jahr eine tolle Gelegenheit, um mit Kunden aus Gastronomie und Hotellerie im Gespräch zu bleiben. Wir wollen mit unseren BIO-Produkten begeistern, wichtige Impulse mitnehmen und auch selbst setzen“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger. Mehr Infos: www.gastmesse.at

• Best of Austria 2016
  (Innovations- u. Vernetzungsforum Landwirtschaft)
• Regionalitätspreis Tirol 2022
• Mehrere Goldmedaillen Speckkaiser 2023
• 7 Goldmedaillen IFFW 2023
  (Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren)