Die Tiere für die JUFFINGER BIO-Produkte stammen von ausgewählten BIO-zertifizierten Bauern aus der Alpen-region und haben genügend Zeit, um in Ruhe, natürlich zu wachsen. Auf den klein strukturierten, familiengeführten Höfen, wird von Geburt an größter Wert auf das Wohl der Tiere und eine artgerechte, dem Lebensraum entsprechende, Haltung gelegt (Frischluft, Tageslicht, Sonnenschutz). Mit Achtung begleiten die Landwirte ihre Tiere und gewährleisten eine stress- und angstfreie Schlachtung.

„Seit mehr als 27 Jahren ist JUFFINGER der Spezialist für BIO-Fleisch und Wurstprodukte. Wo JUFFINGER draufsteht, können Sie sicher sein, dass Regionalität, Nachhaltigkeit, Gemeinwohl und BIO vereint sind!“
Ihr Anton Juffinger

JUFFINGER BIO-Produkte sind reine Naturprodukte. Der BIO-Landbau verzichtet in allen Bereichen konsequent auf den Einsatz von Gentechnik. Die Weiden und Felder bieten dank der naturnahen Bewirtschaftung mehr Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren. Ein Bioschwein hat drei Mal so viel Platz wie ein konventionelles Schwein – außerdem dürfen nur so viele Tiere am Feld gehalten werden, wie es der natürliche Kreislauf verträgt. Somit trägt BIO nachhaltig zum Umweltschutz bei.

• BIO-Fleisch - enthält mehr natürliche Inhaltsstoffe
• BIO-Fleisch - ist reicher an OMEGA-3 Fettsäuren
• BIO-Fleisch - ist gesünder und nachhaltiger
• BIO-Fleisch - ist aromatischer und würziger
• BIO-Fleisch - wird ohne Hormone oder die präventive Behandlung durch Antibiotika erzeugt
  
  

Die BIO-Metzgerei JUFFINGER produziert nach strengsten Umwelt-, Qualitäts-, und Hygienestandards. Von der nachhaltigen Schlachtung bis zur Herstellung der hochwertigen 80 g Feinschnitt SB Ware erfolgt die gesamte Produktion in geschlossenen Prozessen.

Eine JUFFINGER BIO-Wurst ist echtes, ursprüngliches Handwerk. Sorgfältig ausgewählte Fleischteile werden mit BIO-Gewürzen, wie Koriander, Ingwer, Muskat, Kümmel oder Pfeffer von den JUFFINGER Metzgermeistern nach streng geheimen Hausrezepten hergestellt.

Frisch vom Grill oder aus der Pfanne entfalten die BIO-Käsegriller aus der JUFFINGER BIO-METZGEREI ihr herrliches, fein-würziges Aroma. Ihren exzellenten Geschmack erhalten sie allem voran durch erstklassige BIO-Zutaten. Das Fleisch stammt ausnahmslos von Höfen in der Alpenregion, die nach den besonders strengen Bio Austria Standards zertifiziert wurden. Auch die zart schmelzenden Emmentalerstückchen sind BIO und regional. Mild geräuchert werden die Würste über Buchenholz. „Unsere BIO-Käsegriller kann man mit gutem Gewissen genießen – und das sollte man auch, denn sie sind wirklich köstlich“, schwärmt BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.

Immer wieder haben Interessierte die Gelegenheit, die JUFFINGER BIO-METZGEREI in Thiersee zu besuchen. So erlebten zuletzt 30 Teilnehmende der Erwachsenenschule Thiersee eine Betriebsführung mit vielen spannenden Einblicken und anschließender Verkostung. Auch mehr als zwei Dutzend Vertreter*innen der europäischen Fleischbranche besichtigten kürzlich das Familienunternehmen im Rahmen einer CSB-Veranstaltung und waren ebenfalls begeistert. „Wir zeigen unseren Betrieb gerne her und freuen uns, wenn sich Menschen mit oder ohne Fachwissen dafür interessieren, wie unsere BIO-Produkte entstehen“, betont BIO-Pionier Anton Juffinger.

Auf der Biofach in Nürnberg präsentierte die JUFFINGER BIO-METZGEREI ihre Spezialitäten erstmals am Gemeinschaftsstand von „Bio am Berg“. Von den Besucherinnen und Besuchern erhielt das Team dafür viele schöne Rückmeldungen. Reges Interesse von Kundinnen und Kunden, Handel sowie Medien verzeichnete das Familienunternehmen außerdem bei der jüngsten Innovation: dem ersten Tiroler Speck g.g.A. in BIO-Qualität. Auch insgesamt erlebte BIO-Pionier Anton Juffinger die Biofach als großen Erfolg: „Die Grundstimmung innerhalb der BIO-Branche ist spürbar positiv, etwas getrübt allerdings durch den Mangel an BIO-Fleisch in Europa.“ Zu den positiven Entwicklungen zählt die gestiegene Nachfrage von Discountern. „Bei BIO werden auch Herkunft und Regionalität zweifellos immer wichtiger“, sagt Juffinger.

Einen Tiroler Speck g.g.A. dürfen nur fachspezi-fisch geschulte Personen unter strenger Einhaltung der Herstellungsspezifikation erzeugen. Im ersten Tiroler Speck g.g.A. in BIO-Qualität steckt dementsprechend all die Expertise der JUFFINGER BIO-METZGEREI. Das Ergebnis ist ein hervorragendes Produkt, das in Aussehen, Farbe und Geschmack die Vorgaben erfüllt. Auch der Salzgehalt entspricht der Spezifikation des Tiroler Speck g.g.A. Konsortiums in der WK Tirol ebenso wie der BIO-Regelung. „Der Tiroler Speck g.g.A. steht so wie JUFFINGER für Qualität und Genuss auf höchstem Niveau – für uns war es daher nur logisch, Tradition und Innovation in einer BIO-Variante zu vereinen. Dass uns das gelungen ist und das Produkt schon auf der Biofach sehr viel Zuspruch erhalten hat, freut uns sehr“, sagt BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.

• Best of Austria 2016
  (Innovations- u. Vernetzungsforum Landwirtschaft)
• Regionalitätspreis Tirol 2022
• Mehrere Goldmedaillen Speckkaiser 2023
• 7 Goldmedaillen IFFW 2023
  (Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren)